上海门店全关总部人去楼空又一知名老牌倒下97国际游戏app-

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　　近日，有网友反馈，上海小南国在上海全部门店在毫无预告的情况下停业，不少消费者已经支付的年夜饭订金和储值卡余额还未退款。

　　这家拥有超过30年历史的知名本帮菜品牌，不久前才经历“卖身”，如今骤然陷入停业风波，究竟发生了什么？

　　上海小南国1987年从上海街边小店起步，凭借精致本帮菜迅速走红，一度成为沪上高端中餐代表。也是几代上海人商务宴请、家庭聚会的首选餐厅之一。

　　但这家老牌餐饮企业的处境并不好。1月8日，上海小南国公告宣布，以10万美元出售小南国（香港）餐饮集团，包括旗下8间“上海小南国”内地门店，仅保留内地两店。（延伸阅读：“白菜价”甩卖核心业务，上海知名餐企断臂求生）

　　如今，上海小南国更是集体关店。据大众点评，上海小南国在上海的近20家门店均处于“歇业关闭”或“暂停营业”的状态。目前，仅剩无锡、珠海分别还有一家营业门店。

　　红餐网致电上海小南国近20家门店均无人接听。而无锡店店员表示，该店为加盟店，经营不受影响。

　　红餐网联系多位消费者了解到，在关店前，上海小南国还在推年夜饭预定，一桌订金500元。如今突然关停，不仅让消费者的年夜饭计划泡汤，退款也成了难题。

　　“元旦的时候还在对外预订年夜饭，现在突然关门了，这个时间点改订其他年夜饭也难了。”前不久才在上海小南国正大店订了年夜饭的林浩（化名）称，其1月底预定的年夜饭，付了500元定金，当时门店的经营状态看起来一切正常，没有要关停的迹象。

　　2月3日，林浩又致电上海小南国正大店，问店里的工作日套餐是否还能使用。彼时，店员称“今天别来了”。等到2月9日，林浩去正大广场时发现，该店已经关门，门店贴着“因设备维护中，暂停营业”的通知，店内也已经搬空。目前，林浩的年夜饭订金还没有收到退款。

　　同样，在上海小南国金融街店，门外还立着“年夜饭火热预定中”的广告牌，门口同样贴着“设备调试，暂停营业”的告示。而商场公告表示：“小南国在未通知我司的情况下，于2026年2月6日起自行闭店。”

　　不过，目前也已经有部分消费者表示收到了年夜饭的订金退款。网友“YUAN”分享，2月7日自己收到了小南国中庚漫游城店店员的电话，对方统计付订金人的收款账户资料，并告知会安排退款，但并未明确具体的退款到账时间。2月9日，他已经收到小南国的定金退款。

　　据大众点评，1月30日，上海小南国北外滩门店一位消费者就评价称，“刚上完冷菜，饭店经理说，老板拖欠工资两个月，厨师集体罢工，出不了剩下的热菜了。”

　　还有消费者表示，“周一晚上6点多就到店，但是很多点心和菜都没了，菜单上打了很多叉。这个时间吃晚饭也算是早的了，这么多菜都没有，不知道啥情况。”

　　一位自称是上海小南国店员的人告诉红餐网，品牌还欠员工数月工资和社保没发，供应商的货款也没给，储值金额也退不回来了。

　　据界面新闻报道，目前小南国总部办公室已经人去楼空。有知情人士表示，上周该小南国总部还在正常工作，但本周就突然停止了运营。

　　针对预付卡后续处理问题，上观新闻报道称市区商务部门已召集相关行业协会和小南国方面，开展事件情况排摸，推进问题协调解决。

　　上海小南国并非个例，过去一年，不少以大型宴会与商务聚餐为主的餐厅、酒楼都陷入经营困境。

　　以顺风大酒店为例，这家始创于1992年、起源于杭州的餐饮品牌，1999年进军上海市场。其以百元左右的价格、丰富多样的菜品以及舒适的就餐环境，一跃成为聚餐宴请的热门餐厅。高峰时期上海门店数量达到30多家。

　　去年至今，顺风大酒店相继关闭6家门店，有门店张贴公告称“因顺风大酒店长期拖欠租金及水电费，累计欠费较高，经商场多次催缴后仍未缴清，故而闭店。”据大众点评，截至目前，顺风大酒店在上海还剩10来家门店。

　　其他地区的老字号也同样面临挑战。1月31日，江西南昌的百年餐饮品牌“时鲜楼”在公众号发布停业公告，宣布自2月1日起旗下所有门店停止营业。该品牌始创于1923年，曾是“老南昌八大餐厅”之一，以地道赣菜闻名，承载了几代人的饮食记忆。（延伸阅读：知名餐企一夜关停7家门店、欠薪数百万，怎么了？）

　　回顾2025年，收缩、关店的名单还可拉得更长：上海经营70年的嘉宾饭店、老字号粤菜餐厅陶然、香港餐饮品牌富临皇宫、稻香酒家、广州芳村宝蜜园大酒楼、沈阳老牌酒楼明哲潮州城……诸多老牌餐厅都未能幸免。

　　这些老牌餐饮的集体遇冷背后，照出了一批正餐、大酒楼长期以来隐藏的经营弊端。

　　在消费升级和市场需求多元化的大背景下，这些餐厅过度依赖特定客群和宴请单一的消费场景，在菜品创新、服务升级、消费场景拓展等方面裹足不前，脱离了当下的市场需求。

　　未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏曾表示，商务宴请型酒楼本质上是阶段性的产物，前几年转型还来得及，现在开始转型已经来不及了。

　　转型不仅关乎经营思路的调整，更涉及沉重的现实成本：产品、定价、服务、空间布局和团队等等，这些都需要大量资金与时间投入。

　　以环境改造为例，大酒楼和正餐厅动辄几百平甚至上千平米的营业面积，伴随高昂的租金与装修投入。以富临皇宫安华汇店为例，该店位于广州白云核心商圈，面积超5000平方米，月租金高峰时可达46万元。对不少老牌而言，翻新改造的成本太高，关店止损已成为无奈却现实的选择。

　　眼下，餐饮行业正迎来深刻的结构性变革，能否真正理解并响应新的消费逻辑，将是老牌餐企找到新的生存空间的关键。

　　本文来自微信公众号“红餐网”，作者：作者：周飞飞，编辑：方圆，36氪经授权发布。

　　像小南国这类接近高端消费的餐厅，失去了公款消费，才是导致其关店的众多原因中的核心因素。过去，公款消费支撑了国内高端餐饮市场，“八项规定”的出台和反腐力度不断加大后，高端餐饮日渐式微，加之疫情冲击叠加经济持续低迷，高端餐饮品牌几乎彻底退出了国内餐饮消费市场。

　　我是厨师，我认为我有发言权，餐饮倒闭全是老板为了省钱，招聘的厨师啥都不会，就是价位便宜，海鲜生熟都整不明白，肉烧老了不知道，全是捣浆糊的，就连所谓的厨师长，啥也不会，火候不懂，食材新不新鲜不管，不是不管就是不懂，很多餐厅厨师长十八九，二十岁，这样的餐馆能好吃才奇怪了！餐厅老板认为自己有了SOP就可以了，就能做出好吃的菜，这样的店能长久才有鬼了！厨师脾气好不好另说，菜品虽然大同小异，不同样的厨师做同样的菜，口感绝对不同，需要经验和火候，去那种老牌的餐厅，经营十五至二十年以上，后厨变化绝对不大，很多餐厅很难活过5-10年，餐饮老板啥都不懂，后期越做越差，只会说员工不行，只会压缩成本，只会扣员工钱，你去好餐厅看一下，老板对后厨绝对非常好，就怕厨师把菜做差了！有很多大老板在自己会所养了一群厨师，一个星期来不一两次，会所就是为了接待自己朋友，会所的厨师都能闲出屁来，但工资高，好厨师很少流通，早就被吃家纳入麾下，供自己使用，我认识好几个好厨师，虽然没有名气，但菜绝对好吃，他们老板走哪里带哪里，不做餐饮了！也养着他们，朋友聚会，家庭生日，让他们厨师接待。

　　大型餐饮店关闭有多重原因，一是房租太高，二是国家不允许公款吃喝，公务员事业编制单位连私人掏钱请客喝酒也不行，三是菜品质量不好，很多用预制菜做出来的菜不好吃，加上现在经济不景气，老百姓没有太多的余钱去饭店。

　　新华社消息，针对有媒体报道的“新民市村民举报企业非法占用耕地，沥青泄漏大面积污染基本农田”一事，沈阳市11日发布通报称，当地已成立由沈阳市政府负责牵头，沈阳市自然资源局、沈阳市生态环境局等部门组成的联合调查组，进行全面调查。

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